ຂ່າວ

ເນື່ອງຈາກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບຂອງເມັດເຂົ້າສາລີຈາກແນວພັນແລະພາກພື້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ບາງຊະນິດແມ່ນແຫ້ງແລະແຂງ, ແລະບາງສ່ວນແມ່ນຊຸ່ມແລະອ່ອນ.ຫຼັງຈາກການເຮັດຄວາມສະອາດ, ເມັດເຂົ້າສາລີຍັງຕ້ອງໄດ້ປັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ນັ້ນແມ່ນ, ເມັດເຂົ້າສາລີທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງຄວນຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ແລະເມັດເຂົ້າສາລີທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຕ່ໍາຄວນຖືກຕື່ມນ້ໍາຢ່າງຖືກຕ້ອງເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ເຫມາະສົມກວ່າ, ດັ່ງນັ້ນ. ທີ່​ຈະ​ມີ​ຄຸນ​ສົມ​ບັດ​ໂຮງ​ສີ​ທີ່​ດີ​.ການປັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສາມາດປະຕິບັດໄດ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ເຕັກ​ໂນ​ໂລ​ຊີ​ຂອງ moistening wheat ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​ຈາກ​ແນວ​ພັນ​ແລະ​ຄວາມ​ແຂງ​.ໄລຍະເວລາການຊຸ່ມຊື່ນທີ່ຄວບຄຸມຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນ 12-30 ຊົ່ວໂມງ, ແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ 15-17%.ເວລາທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະປະລິມານນ້ໍາຂອງເຂົ້າສາລີແຂງໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນສູງກວ່າເຂົ້າສາລີອ່ອນ.ໃນຂະບວນການທໍາຄວາມສະອາດສາລີ, ເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການດ້ານຄຸນນະພາບສໍາລັບການເຮັດອາຫານຕ່າງໆ, wheat ຈາກຕົ້ນກໍາເນີດແລະແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນມັກຈະຖືກປຸງແຕ່ງໃນອັດຕາສ່ວນໂດຍຜ່ານ balancor ນ້ໍາຫນັກ wheat.
ຫຼັງຈາກການປຽກຊຸ່ມ (ເອົາເຂົ້າສາລີເຂົ້າໄປໃນ silo ໃນເວລາທີ່ແນ່ນອນຫຼັງຈາກຕື່ມນ້ໍາ), cortex wheat ແລະ endosperm ສາມາດແຍກອອກໄດ້ງ່າຍ, ແລະ endosperm ແມ່ນ crisp ແລະງ່າຍທີ່ຈະ grind;ເນື່ອງຈາກຄວາມແຂງຂອງ bran ເພີ່ມຂຶ້ນ, ມັນສາມາດຫຼີກເວັ້ນການແຕກຫັກແລະຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງແປ້ງ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງສະຫນອງເງື່ອນໄຂສໍາລັບຂະບວນການທີ່ດີແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງແລະຄວາມຊຸ່ມຊື້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.ກົດລະບຽບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫມາຍເຖິງອຸປະກອນການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາ, ເຊິ່ງເພີ່ມນ້ໍາເຂົ້າສາລີ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນຮ້ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ພວກມັນຊຸ່ມຊື່ນໃນໄລຍະເວລາທີ່ແນ່ນອນ.ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເອື້ອອໍານວຍໃຫ້ແກ່ການ milling, ແຕ່ຍັງປັບປຸງປະສິດທິພາບ baking.